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【菜名】鹿茸三珍【原料】 鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克,料酒10克。
【制作过程】1、将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅烹制;2、将海参、鱼翅用开水氽透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料;3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入汽锅内,加清汤调料蒸至一小时即可。