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【菜名】藕丝羹【原料】鲜藕500克,鸡蛋3个,琼脂100克,蜜饯银杏80克,蜜枣60克,玉米粉150克,糖30克。【制作过程】 1、将藕洗净削皮,切成15厘米长的段,放入沸水中焯1分钟后捞出,把琼脂、蜜枣、银杏切成与藕大小相等的块; 2、将鸡蛋打碎放入碗中,装满水搅拌,上蒸锅蒸5分钟后取出,将藕、琼脂、蜜枣、银杏排在蛋羹上; 3、把200克水放在火上煮沸,加入淀粉和糖调汁,浇在装藕丝的碗中即可