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【原料】刺参、鹌鹑蛋。
【调料选用】盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。
【制作及食用过程】(1)、将水发海参放入温油锅内划一下,捞起,鹌鹑蛋煮熟去壳。(2)葱姜末炝锅,加入高汤、海参及调料,用小火惯1小时左右,待油干后 勾芡,翻锅装盘,放上鹌鹑蛋即成
成品特点:味鲜浓,软滑。