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【原料】桂鱼、香菇、青椒、红椒。
【调料选用】盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。
【制作及食用过程】(1)将桂鱼洗净,去骨切成鱼丝,加上调料上浆,青红椒切丝待用。 (2)用色拉油将鱼上划油,捞起,葱姜米炝锅,加入高汤调料,然后勾芡装盘即成
特点:鲜、嫩、滑口。