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【所属菜系】 徽菜 【特点】 【原料】 干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克 【制作过程】 1.泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出;漂洗除去腥味,用清水浸泡; 2.冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质;另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水; 3.锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成;