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【菜名】白切肉【原料】猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克【制作过程】1、将猪腿肉用温开水洗净,放入汤锅内,加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右,取出冷却。 2、将熟肉去皮,切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时,随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。