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【菜名】涮羊肉【原料】 羊肉750克、白菜、粉丝、糖蒜适量 【制作过程】 羊肉去筋骨,切成薄片;芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量,调成味汁;火锅加清汤烧开,下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食。