宅男、腐女、追星族、各类Fans;健康美食,每一天,美食尽在 www.cn-3.cn
【菜名】 红焖牛头
【所属菜系】 湘菜 【特点】 肉质软烂,香浓味厚。 【原料】 牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。 【制作过程】 (1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。(2)起国放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。(3)将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟,改刀成块,在加调料蒸入味。(4)起锅方剂糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,原汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。