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　细数家乡的风味小吃，最解馋的，当属老姜家的羊肉汤了。

　　老姜羊肉汤馆的这代掌柜不老，三十朗荡岁，白白胖胖，叫姜孬。姜孬祖上，五辈儿，都是营这羊肉汤的，一口“姜家陈汤”大锅单传男不传女、单传长不传幼，传到姜孬他爹这一辈断了几年弦，——毛主席说了“人民公社好”，都吃大锅饭，姜家那口大锅就被拉到大队院，做食堂用了，当地民谣：“吃姜家陈汤、摸婆娘脱光、听娃子叫嚷”为人生三大美事，可那口熬肉汤的大锅做的粮饭到底是不但不美，还饿死了不少人。大锅饭取消，大锅又回到了姜家。

　　政策又允许私家开店了。姜孬他爹姜坏就在他家后山靠西柳河的大集上支起了大锅，“老姜羊肉汤”那面杏黄字旗就在风里和人们一传一的口信儿里飘开了。字号一传开，生意便好。挣钱跟拾树叶似的，有了本钱，姜坏他孩姜孬拉起大锅进了城，在城南关租赁三间门脸房干起了营生。

　　风雪紧时，就邀三位四位蜜友来吃羊肉汤。

　　大老远透过雪缝看见姜家那口大锅支在门脸前的帆布棚下，火苗猎猎地舔着锅沿，一只羊挂在锅上面的铁钩上。姜孬一会儿细细地切案上的羊肉，一会儿拿了勺子往碗里冲汤。一两个服务员正往屋里端呢。

　　“您几个吃八块的或是十块的？”刚到跟前儿，姜孬就笑着问，样子象个弥陀佛。

　　看一眼稠浓金亮的鲜汤，再看一眼案上切好的肉：“十块的，汤要浓。五碗。”

　　“好的。您们屋里先坐。”

　　找个空的八仙桌子一围坐，服务员就端上四碟小菜。油炸花生米和五香黄豆，是每每必上的。掂了筷子，吃时，竟想起还没要酒哩。

　　“一瓶钧州，五个大杯子！”

　　话音没落地多久，便有服务员将酒和杯子一齐排上。拧开瓶盖儿，一杯一杯满上，都是“汽车灯”，会喝的、一口闷了；如我平素不尝酒的，也端起嘬一小口。这时，冒着热气的羊肉鲜汤和烧饼就端上来了。

　　羊肉汤是满满的一粗瓷大碗。上面放满了芫荽、葱花和几丝细细的姜丝，用筷子翻了，大片的熟羊肉片，溜薄，挑开往上一淹，叫芜荽往浓香肥腻的汤里一浸，舀一勺羊油熟的辣椒块，往碗里一搅，拿烧饼一块一块撕了，就着羊肉汤情吃喝了。一会儿汗就出来了，解开脖子下的扣子，端起那大杯酒：“哥们儿，来！照啦——”

　　“照！”

　　外面的雪下得更紧。

　　好长时间没这样豪气地享乐过了。

　　端午节回家给母亲过生日，无意间提起了姜家羊肉汤来。爹说：听说那姜家的掌柜姜孬不做羊肉汤了，弄了个大宾馆，账大得很。