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所需材料：发好鱿鱼1尾，新鲜柳橙皮1/2只，沾料（姜汁、醋、砂糖各1大匙），酒1大匙。

具体做法：

① 把鱿鱼切菱形花状，再切段放入沸水中清烫，加酒去腥，约烫1、2分钟即捞起，以冷开水冲凉，盛于盘内。

② 橙皮洗净去内面白瓤切细末，与沾料搅匀至砂糖融化。

③ 取作法②直接淋在鱿鱼上即可食用，或沾着吃皆宜。