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主料：鸡蛋1个（取蛋黄，约20克）、瘦猪肉30克。　
辅料：淀粉、葱、盐。　
制法：
（1）将蛋黄放入碗内调匀，加入淀粉汁，倒在肉泥碗内。　
（2）加入葱水、及盐搅匀，然后放点香油，上屉蒸20分钟即可。　
（3）吃时，也可将蛋黄肉糕取出，放入干净布包好，用木板压实，然后切成小块，配素菜食。　
　　此菜鲜嫩可口，细腻柔软，适合幼儿咀嚼，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素