|
宅男、腐女、追星族、各类Fans;健康美食,每一天,美食尽在 www.cn-3.cn
|
一品豆腐源自山东孔府,以蒸法烹调,可保持豆腐的原始风味,最能发挥清肺热和胃气,并有延年益寿之效用,不论男女老少皆宜食用。
材料:
1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克
调味料: 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、淀粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许(孩子太小不要加胡椒粉) 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
1 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。 5 将作法2,之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2,剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。 8 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。
|
相关内容: 上一篇:蛋黄豆腐 下一篇:夸夸妈妈的手艺 |
|