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原料: 鸡蛋5个,菠菜1.25公斤。植物油100克,精盐20克。 制作方法: ①将鸡蛋打入盆内,加入少许精盐搅匀;菠菜择洗干净,切成段待用。 ②将油放入锅内,热后倒入鸡蛋炒熟,起出备用。再热余油,下入菠菜煸炒,加入 精盐,然后将将炒好的鸡蛋放入,和菠菜同炒几下即成。 特 点: 味鲜美,色美观,营养丰富。 制作关键: 鸡蛋炒熟后要起出,不能原锅倒入菠菜炒。不然,炒熟的菜色不好,味不佳,菜不利索。