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主料: 豆腐1块、鸡蛋100克、面粉、面包渣少许、花生油、精盐、料酒、白糖适量,泡辣椒、醋、葱、姜、蒜末。 制作: 1、将豆腐切成7厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,依次沾上面粉、鸡蛋汁、面包渣,下油锅炸熟,呈金黄色时捞出,整齐的摆放在盘中。 2、在油锅中下入泡辣椒、料酒、味精、盐、白糖、醋、葱、姜末,开锅后用水淀粉勾芡,淋红油,浇在炸好的豆腐上即可。