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豆腐凉菜
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 制法 (1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 (2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 (3) 加盐和酱油调节器味。
三色凉菜
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 制法 (1) 将粉丝炖好并切短。 (2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 (3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 (4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
鸡肉凉菜
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 制法 (1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 (2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
菠菜豆腐凉菜
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 制法 (1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 (2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 (3) 菠菜煮烂之后切碎。 (4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
豆芽卷心菜
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 制法: (1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 (2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
奶油卷心菜
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 制法 (1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 (2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 (3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
奶油菠菜
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 制法 (1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 (2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
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