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用料：

　　番茄500克，豆腐一块，葱2 根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。

烹调：

　　豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆
香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮8 分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。