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主料:草鱼
配料:鲜柠檬2个、鸡蛋3个、芹菜末、红椒丝 、盐、胡椒粉、白兰地、面粉、黄油、姜葱水
调料:无
制作过程:1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片,用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后,蘸上面粉和鸡蛋液待用; 2、坐煎锅加入黄油,油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中; 3、坐煎锅加入适量黄油,待化开后加入柠檬汁,芹菜末略炒出汁,淋在鱼片上即可食用。
特点:泽金黄,外香里嫩。