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　　主料：芹菜

　　配料:牛肉末、豆腐干、蘑菇 、

　　调料：无

　　制作过程：1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末； 　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、 　　豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　特点:色泽红绿，咸鲜味浓。