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　　主料：净问政山笋

　　配料:水发香菇、齐云山火腿、盐、料酒、水淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、将火腿、山笋分别切成丝，坐锅点火倒入清水，放入山笋，加少许盐煮开后捞出放在小晚里； 　　2、把火腿丝摆放在笋上，在顶部放两块香菇，再放入水淀粉、料酒，放入蒸锅蒸15分钟； 　　3、蒸熟后用漏勺把汁滗出，扣入盘中，然后再将汁淋在菜上即可。（可在盘子周围加几个西兰花做装饰）

　　特点:笋微甜、脆嫩可口。