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主料:精牛霖肉
配料:香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉、色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜
调料:无
制作过程:1、先将牛肉切丝,葱姜切丝、蒜切片,香菜好,再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制; 2、在切好的牛肉中打入一个鸡蛋,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀; 3、坐锅点火,倒入油,将牛肉过油后捞出,锅内留底油,放入牛肉、腌制好的葱姜和香菜,爆炒一下即可出锅。
特点:红绿相间,色泽艳丽,口味鲜香,质感滑嫩。