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　　主料：对虾

　　配料:盐、高汤精、白糖、沙拉酱、鸡蛋

　　调料：无

　　制作过程：1、将对虾去头、外壳、留虾尾，从头部、中间开刀劈至虾尾洗净，再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用； 　　2、将串好的虾仁入沸水焯熟取出，定型后抽去牙签，将沙拉酱、白糖、高汤精、盐、鸡蛋放入碗中，搅拌至起浆，倒入盘中，烫熟的虾仁插在上面，放入微波炉微6分钟即可。

　　特点:色泽鲜艳，滑嫩爽口。