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主料:豆腐
配料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜、盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
调料:无
制作过程:1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。
特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。