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主料:鱼尾
配料:洋葱、红柿子椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、辣椒盐
调料:无
制作过程:1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出; 2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。
特点:香酥适口,鲜咸微辣。