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　　主料：草鱼肉或大片口鱼肉2扇（每扇约500克）、葱末、姜末、蒜末、青豆。

　　配料:盐3克、大桥牌鸡精3克、白糖、白醋各2克、柠檬汁、大桥牌粟粉、花生油。

　　调料：无

　　制作过程：1、两扇鱼肉切成珊瑚刀，加盐、大桥牌鸡精、料酒腌渍入味。 2、把切好的珊瑚鱼周身蘸匀大桥牌粟粉，入六七成热油中炸透，捞出盛在盘内。 3、葱末、姜末、蒜末炝锅，将调制好的番茄汁（红色）、柠檬汁（黄色）分别浇在两扇鱼肉上即成。

　　特点:无