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　　主料：鳊鱼

　　配料:青红椒、野山椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精

　　调料：无

　　制作过程：1、将鳊鱼洗净加盐、料酒腌一会，坐锅点火倒油，下姜片、蒜煸香，转小火将鱼放入，煎至表皮发黄后放入野山椒，加盐、料酒，水炖一会，再放入青红椒，炖熟装盘撒葱花即可。

　　特点:鲜香味醇。