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　　主料：南豆腐

　　配料:鸭蛋黄、牛肉松、葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、豆腐加盐水浸泡片刻，鸭蛋黄切碎备用 　　2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，下咸蛋黄炒匀，放入豆腐炖一会，加香油、盐、水淀粉炒匀，出锅前加入肉松即可。

　　特点:色泽金黄，软嫩鲜香。