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　　主料：鸡胸肉

　　配料:冬瓜、茯苓粉、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、山楂汁、柠檬汁、淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、将鸡胸肉斜刀切成片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，再加水淀粉抓匀，干淀粉中加少许茯苓粉拌匀，放入鸡肉裹匀后入油锅炸至金黄取出； 　　2、将冬瓜雕成树叶形状，摆盘，炸好的鸡肉放冬瓜旁边，摆成牡丹花的形状，烧少许山楂汁和柠檬汁分别浇在鸡肉上即成。

　　特点:造型独特，脆嫩鲜香。