主料:鸡翅中 12个 、蜂蜜 30ml
配料:葱 5g 干辣椒 5个 、姜 5g 生抽 50ml 、盐 3g 绍酒 30ml
调料:无
制作过程:1、葱切宽段,姜切厚片;鸡翅洗净后在正背两面分别切两个刀口。
2、葱姜、绍酒(15ml)和鸡翅一同放在锅里煮15分钟后捞出备用。
3、蜂蜜、鸡翅、绍酒(15ml)、生抽、盐放在一个大碗里拌匀腌制5分钟。
4、炒锅里的油热到5成,炝干辣椒后把鸡翅连汁一起倒入锅里用文火翻炒。
5、见到鸡翅被粘稠的汤汁包裹,收干出锅装盘即可。炒鸡翅的时候要看好火候和鸡翅的成色,要多一些翻动以免炒焦。
特点:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。
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