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主料:五花肉
配料:茄子干、豆皮、葱、姜、盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒
调料:无
制作过程:1、将五花肉切成片,葱、姜切块,豆皮打上结,茄子干过水焯一下取出备用; 2、坐锅点火倒油,下葱、姜爆香,放入五花肉煸炒,煸透出油后加入酱油,放入豆皮,加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀,冲入适量开水,加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀,转入电沙锅中,加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
特点:鲜香适口,软烂嫩滑。