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主料:山药、芦笋
配料:泡椒、香葱、盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油
调料:无
制作过程:1.将山药洗净后去掉皮切成一字条块,再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段,香葱摘洗干净切段,泡椒切丝待用; 2.坐锅点火加入清水烧开后,把山药、芦笋分别焯水过凉待; 3.坐锅点火入油至4成热时,投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁,至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。 山药性味甘、平,有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。
特点:色泽明亮,咸鲜爽口。