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　　主料：土豆350克

　　配料:青笋200克、盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油

　　调料：无

　　制作过程：1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； 　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用； 　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。

　　特点:色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。