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　　主料：西红柿、粉皮、海带、黄瓜、香菜、生菜、海蜇头

　　配料:白糖、醋、蒜、酱油、芥末、香油、盐、鸡精

　　调料：无

　　制作过程：1、将西红柿切成块，粉皮、海带分别焯水，黄瓜海蜇头切成片，生菜掰碎，香菜切段； 　　2、将白糖、醋、蒜、芥末、酱油、香油、鸡精、盐、调成碗汁待用； 　　3、坐锅点火，倒入少许香油和素油，放进干辣椒，炸成辣椒油，然后将其倒入调好的碗汁里，在浇在菜上即可。

　　特点:清火爽口，开胃，夏季佳品。