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　　主料：豆腐

　　配料:鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油

　　调料：无

　　制作过程：1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中； 　　2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可； 　　3、取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。

　　特点:鲜嫩可口，味道独特。