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　　主料：猪肉馅

　　配料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒 、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

　　调料：无

　　制作过程：1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油； 　　2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

　　特点:色泽鲜艳，营养丰富。