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　　主料：海蛰头

　　配料:油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜、盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子中，蒸熟备用； 　　2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉调味烧好取出，锅中加油，将虾仁滑熟取出，锅中留少许油，放入青菜，加盐、鸡粉、白糖调味，水淀粉勾芡炒好，出锅摆盘； 　　3、坐锅点火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺鸡汤，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，放入海蛰头，勾芡炒匀装盘，将鸽子蛋、虾仁摆上即可。

　　特点:造型美观，口味独特。