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　　主料：白条鱼

　　配料:葱、姜、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油

　　调料：无

　　制作过程：1、将鱼洗净表面划花刀放入盆中，撒上盐、黄酒，加入姜片腌制3-5分钟备用； 　　2、坐锅点火倒入水，水烧开后放入少许油，将鱼放入煮10分钟，加入盐、白糖、鸡粉调味，将鱼取出放入盘中，撒胡椒粉、葱姜丝，将香油烧热浇在上面即可。

　　特点:肉质鲜美，细嫩可口。