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　　主料：西瓜皮

　　配料:红柿子椒、茭白、海米、盐、鸡精、橄榄油、水淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、将西瓜皮外皮去掉，切成丝和片两种备用，柿子椒、茭白分别切成丝过水焯熟，同瓜皮丝一起放入器皿中，加入橄榄油、盐、鸡精搅拌均匀即可； 　　2、坐锅点火倒入少许油，放入海米、瓜皮片翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

　　特点:爽脆可口，清淡消暑。