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　　主料：白鳝

　　配料:五花肉、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋

　　调料：无

　　制作过程：1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用； 　　2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。

　　特点:色泽酱红，肉质鲜嫩。