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主料:豆腐
配料:泡椒、香菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶
调料:无
制作过程:1、将桂皮和香叶用水泡一会备用,粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用,切一些香菜、葱、泡椒; 2、将豆腐切成大块放入盘中,倒入打好的汁,淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟,取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈,烧少许热油浇在上面即可。
特点:香辣味厚,豆腐滑嫩