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主料:牛肉
配料:韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉
调料:无
制作过程:1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝; 2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。
特点:清淡滑嫩,营养丰富。