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　　主料：鸡翅中

　　配料:红毛丹、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、白糖、干红、红曲米水

　　调料：无

　　制作过程：1、将鸡翅中表面划花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制30分钟，腌好后煮5分钟取出； 　　2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，加番茄酱炒匀，倒入适量开水，放入鸡翅，加白糖、 　　干红、红曲米、鸡精调味，煮至入味后将鸡翅取出装盘，锅中留少许汁勾芡淋在鸡翅上， 　　用红毛丹点缀即可。

　　特点:酸甜爽口，软烂鲜香