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主料:鲜香菇
配料:冬笋、酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉
调料:无
制作过程:1、将小葱切成葱花,大蒜砸成泥,冬笋切成丝和香菇一起用开水焯熟,用剪子绞成条状; 2、取一个小碗,碗中加入酱油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、水淀粉兑成碗芡; 3、坐锅上火,加底油,加入冬笋和香菇条煸炒,倒入兑好的碗芡,翻炒一下即可盛入盘; 4、将盘中的菜中心挖一个小坑放入葱花和蒜泥,用加热的香油和素油和混合油炸出香味即可。
特点:淮阳名菜的家庭篇,口感滑嫩,素材荤做,老少皆宜。