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主料:鳝鱼
配料:青椒、春笋、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉
调料:无
制作过程:1、将鳝鱼洗净切成丝,加少许醋拌一下,青椒、春笋切成丝,葱姜蒜切成末; 2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出,锅上火加少许油,下葱、姜、蒜煸出香味,放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。
特点:清脆爽口,鲜嫩滑软